Hozzávalók

• 50g fehér liszt vagy tönköly liszt
• 50g teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű liszt
• 1 tk négyszeres èdesitő vagy folyèkony èdesitő ízlés szerint 
• Késhegynyi sütőpor
• Csipet só
• 2 kis tojás, szétválasztva
• 150 ml tej/növényi tej

Elkészítés

• 1. LÉPÉS

  Szitáljuk a liszteket egy tálba és a szitán lévő darabokat öntsük vissza a tálba. Adjuk hozzá a tojássárgáját és egy csepp tejet, majd keverjük sűrű masszává. A maradék tejet apránként adjuk hozzá, hogy ne legyen csomós a tészta.

• 2. LÉPÉS

  A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk – ügyeljünk arra, hogy ne törjük össze a habot.

• 3. LÉPÉS

  Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon,enyhén vajazzunk/olajozzuk ki és öntsünk bele annyi tésztát, hogy körülbelül 10 cm átmérőjű palacsintát kapjunk. Kevesebb mint egy percig sütjük, amíg buborékok nem kezdenek kipattanni a felületen, és a szélei kissé kiszáradnak. Óvatosan fordítsuk meg a palacsintát. Ha kicsit nedves a teteje, akkor egy kis tésztát spriccelhet ki belőle. Ebben az esetben hagyja még egy kicsit a másik oldalon. Tartsuk melegen, amíg az összes palacsinta el nem készül.

  Tálaljuk bogyós gyümölcsökkel, juharsziruppal!